مواد لازم برای تهیه این آبنبات: 8 عدد سیب، شکر، عسل یا شربت خوراکی ذرت (light corn syrup)، شکلات دارچینی تازه (red hots)، رنگ قرمز غذایی، دماسنج، میلههای چوبی مرتب یا چوب بستنی.
شکر را در یک قابلمه مناسب با سایز متوسط بریزید. حالا شربت ذرت یا عسل را اضافه کنید.
بعد آب، رنگ قرمز خوراکی و شکلاتهای دارچینی را اضافه کنید.
سپس کمی آن را به هم بزنید.
ظرف را در حرارت متوسط بالا روی اجاق بدون این که تکان بخورد قرار دهید و تا زمانی که به دمای 290 درجه برسد آن را بپزید. در عرض 20 الی 25 دقیقه مایع را به دست خواهید آورد که بستگی به گاز شما دارد. خوب من شاید یک یا دو ساعت آن را هم زدم، اما دستور مادرم میگوید شما مجبور به این کار نیستید. دنیا به آخر نمیرسد اگر این کار را انجام دهید.
زمانی که آشپزی میکنید چوبها را به سیبها بزنید به این صورت که چوبها را در یک دستتان نگه دارید و سیبها را در دست دیگر، سپس چوبها را در داخل سیبها بپیچانید و در آخر چوبها را در هر سیب فرو کنید.
اگر شما برای پیدا کردن چوب بستنی مشکل دارید، فقط به بخش صنایع بچهها بروید. آنها انواع چوب بستنیها که خیلی هم خوب کار میکنند را دارند. همچین میتوانید از سیخ چوبی که برای درست کردن کباب است نیز استفاده کنید. من حتی از چنگالهای کشوی آشپزخانهام، قبل از این استفاده کردهام. آنها خیلی خوب کار میکنند و هنگامیکه کارتان انجام شد فقط کافیست آنها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. یک راه دیگر که شما در پیش رو دارید، این است که احتیاجی نیست به خرید هیچ وسیله مخصوص یا دنبال شکار غاز وحشی بروید زیرا حتماً چیزهایی دم دستتان وجود دارد که خیلی خوب کار میکنند.
وقتی مایع مورد نظر درست میشود، شبیه این خواهد بود:
اما مهمترین چیز نگاه کردن به دماسنج است. امیدوار هستم بتوانید دمای دماسنج خودتان را بخوانید و دعا کنید که یکی از این دماسنجهایی که من میتوانم دمای آن را بخوانم به دست آورید.
سیبها را داخل مایع کنید. حالا که آغشته کردن سیبها انجام شد، آنها را از گرما دور کنید و روی یک پد، حوله یا دستمال قرار دهید چون داغ هستند.
سیبها را به سرعت در مایع غوطهور کنید و یک ذره حرکت چرخشی در اطراف آن انجام دهید تا بهطور هموار همهجایش پوشیده شود. شبیه به این میشود.
سپس آنها را از مایع دور کنید و چند ثانیه بالا نگه دارید، اجازه دهید اضافههای آن چکه کند.
سیبهای باقیمانده را تکمیل کنید و روی کاغذ کرهای یا چرب (یا یک ورقه شیرینیپزی چرب) قرار دهید، کاملاً آنها را قبل از خوردن خنک کنید. بهتر است این آبنباتها در طی دو روز خورده شوند.
